Hmmmmm lecker und los!

Rezept: Gratiniertes Gemüse mit Salsiccia

Einkaufsliste

• Öl
• Salz
• Honig
• Tomaten gelb
• Tomaten rot
• Fenchel
• Frühlingszwiebel
• rote Zwiebel
• Salz
• wer mag Knoblauch
• Salciccia und/oder
• Bratwurst

Und so kochst du das gratiniertes Gemüse mit Salsiccia

Klicke auf das Bild und du kannst dich durch die Story durchklicken und schauen wie es geht!

• Etwas Öl auf das Blech.
• Das Gemüse waschen, was geschnitten werden muss schneiden und auf das Blech verteilen.
• Salz darüber
• ca 1-2 Esslöffel Honig darauf verteilen
• für ca. 20-30 Minuten in den Backofen bei ca 180 Grad. Wer mag kann zum schluss noch ein wenig den Grill dazu schalten
• in der Zwischenzeit die Salsiccia oder Bratwurst grillen

Alles zusammen anrichten und genießen. Dazu passt Weißbrot und ein kühler Weißwein. ich esse es meist aus Low Carb Gründen ohne irgendwas dazu. Lasst es euch schmecken !

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Perfekt für alle, die ein wenig auf die Figur achten wollen. Der Eintopf schmeckt einfach super lecker!!

Rezept für den Bohneneintopf

(für 2 Personen)

• 2 mittlere rote Zwiebeln
• 1 grosse Knoblauchzehe
• 2 mittelgrosse Karotten

die klein schneiden und in ein bisschen Öl anbraten

• eine kleine Dose gehackte Tomaten dazu und köcheln lassen.

• würzen mit viel Salz,
• etwas Pfeffer und
• 3 gestrichenen Teelöffeln Paprikapulver edelsüss und
• einem halben Teelöffel Paprikapulver scharf.
• eine kleine Dose weiße Bohnen und
• eine kleine Dose Kidney Bohnen abtropfen lassen und dazu geben.

Das Ganze auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Wenn gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist, auf einen Teller geben.

Darüber etwas

• frischen Thymian und
• pro Portion 100 g Feta bröckeln (ich habe fettreduzierten genommen)

Ich habe eine Hälfte des Bohneneintopf gegessen. Die andere wandert in den Kühlschrank. Die esse ich dann in den nächsten Tagen mal abends. Da freu ich mich drauf, ist nämlich unfassbar lecker!

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Hallo Kartoffelfan!

Ich habe diese Kartoffel für uns als Grillbeilage entdeckt. Aber auch zu Geschnetzeltem oder zu Spargel schmecken sie super.

Das allerbeste ist- du kannst sie sogar am Tag zuvor schon zubereiten!

Und so gehts:

Rezeptidee- Kartoffel aus dem Waffeleisen

• Kartoffeln mit dünner Schale gut waschen und schön weich kochen
• Unschöne Stellen noch wegschneiden
• Und dann mit Schale in ein Brüsseler Waffeleisen * legen
• Schön runterdrücken, zerquetschen und braten.
• Fertig!!

Du kannst sie am nächsten Tag nochmal toll auf dem Grill aufwärmen oder kurz in die Mikrowelle stecken!

Merke dir die Kartoffelidee:

Hier kannst du dir den Pin auf Pinterest merken- da ist die Rezeptidee auch nochmals erklärt !

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Hallo du Genießer,

jedes Mal, wenn ich in das Fladenbrot beiße und die Augen schließe, befinde ich mich in Italien am Strand. Ein leichtes Lüftchen, eine Meerbrise- die Möwen rufen und ich spüre des Sand unter mir. Ja, genauso schmeckt dieses Fladenbrot.

Und trotzdem ist es so einfach und schnell zu machen!

Fladenbrot mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten:

• Fladenbrot
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• ca. 1 1/2 Mozarella
• ca. 300 g kleine Tomaten
• eine Handvoll Oregano

Und so gehts:

• Fladenbrot halbieren
• mit Olivenöl beträufeln (darf ruhig ein bisschen mehr sein)
• Brot salzen und pfeffern
• Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden
• erst Mozzarella , dann die Tomaten aufs Brot legen
• bei 200 Grad für ca. 15 -20 Minuten in den Ofen
• ca. 5 Minuten bevor das Fladenbrot fertig ist, den Oregano darüber streuen

Mit was isst man den Tomaten und Mozzarella Traum am besten?

• Passt perfekt als Grillbeilage
• mediterrane Vorspeise
• oder einfach mal ein etwas anderes Abendessen (vielleicht bei einem Gläschen Weißwein?)

Lasst es euch schmecken!

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Hallo an alle Fischliebhaber,

Als ich das Rezept das erste mal von meiner Schwiegermutter in die Hand bekam, dachte ich: „Nä, das schmeckt nicht- da sind ja nur Sachen aus Glas und der Dose drin. „

Kindheitsessen: Fischragout

Aber mein Mann hat es sich so sehr gewünscht. „Das wäre früher immer so gut gewesen.“ Also hab ich gekocht. Was soll ich sagen, alleine die Tatsache, dass es dieses Fischragout Rezept auf meinen Blog geschafft hat, sagt schon einiges, oder?

Rezeptidee: Muscheln mit Spaghetti

Mit Fisch habe ich noch nicht viel gemacht- bzw. hier auf dem Blog gepostet. Aber wer Muscheln mag schaut sich mal dieses Rezept an- geht rasend schnell und schmeckt auch fantastisch!

Los gehts jetzt mit den Zutaten für das Fischragout

Zutatenliste Fischragout:

für 2-3 Personen

• Öl
• 1Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300-400 g Fischfilet (tiefgefroren)
• 1großes Glas Tomatenpaprika in Streifen
• 1große Dose Champions
• Thymian
• 3 Eßlöffel Tomatenmark
• Paprika edelsüss
• gekörnte Brühe
• Reis

Und so kochst du das Fischragout:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden
• In Öl andünsten
• Die ganze Dose Tomatenpaprika mit Sosse dazugeben
• Die Pilze dazugeben (Das Pilzwaser aufheben)
• Das Tomatenmark unterrühren
• kräftig mit Thymian und Paprika würzen
• Etwas Brühe dazugeben
• Den Fisch dazulegen und köcheln lassen bis der Fisch aufgetaut ist
• Dann final mit Paprikapulver und Brühe abschmecken
• Wenn es zu wenig Sosse ist- noch das Champion Wasser dazu geben
• Parallel dazu den Reis in Brühe kochen

Kleiner Tipp: Ich koche oft den Reis direkt im Ragout mit. Dazu einfach mehr Wasser dazugeben.

Lasst es euch schmecken- wir lieben es!

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Hallo Schleckermaul,

Bist auch derjenige, der auf die Frage „ein Eis?“ Sofort mit ja antwortet? Und magst du auch noch den schokoladigen Geschmack von Nutella? Dann verbinde beides! Ich habe hier für dich ein wahnsinnig leckere Rezept für ein Nutella Eis

Das allerbeste ist- es geht so schnell, dass du dich fragst, wieso du das nicht schon früher gemacht hast. meine Kinder inhalieren dieses Eis. Mindestens 2 mal im Monat produziere ich nach. Manchmal muss es zwischendrin ein gekauftes Kaktus Eis sein…

Die richtige Eisform

Was du allerdings brauchst sind Eisformen. Ich mag die von Tupper wirklich gerne. Das Eis geht leicht raus und der Tropfschutz ist auch fantastisch. Hier gibt es die zu kaufen *
Mein Sohn liebt diese Eisform *. Warum? da passt mehr rein, ganz klar. Allerdings stecken wir da richtige Eisstile * rein. Die Plastik Dinger fand ich furchtbar.

Zutaten für das Nutella Eis

• 400 g Sahne
• 90 g Nutella
• 10-15 g Kabapulver

Und so machst du das Eis

• Die Sahne mit dem Pürierstab etwas andicken
• die Nutella und das kabapulver dazugeben
• nochmal kräftig durchpurieren, so, dass das Pulver und die Schoki aufgelöst ist
• in die Formen füllen
• min 6 Stunden in den Gefrierer stellen

Tja, und dann stell dich mal drauf ein, dass du am nächsten gleich neues Eis machen wirst….

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Hallo Käsefan!

Darauf steh ich ja! Schnelles Essen, nicht zu viel Zeit in der Küche verplempern und trotzdem was besonderes und besonders leckeres zaubern!

Das Gute- Gegrillter Feta geht immer- ob als Beilage beim grillen, als Low Carb Variante zwischendurch oder mit einem Stück leckeren Weißbrot.

Es geht im Winter abends auf der Couch und es schmeckt im Hochsommer, dazu einfach noch ein leckeres kühles Bier – perfekt, für mich!

2 Rezeptideen für den gegrillten Feta habe ich für dich:

Erstes Rezept: Im Ofen gegrillter Fetakäse mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten Feta mit Tomaten:

• Fetakäse
• kleine Tomaten
• Knoblauch 1-2 Zehen
• Olivenöl
• Salz / Pfeffer

Und so gehts:

• Grill im Ofen vorheizen
• in eine Auflaufform etwas Olivenöl
• Fetakäse obendrauf
• Etwas Olivenöl oben drüber
• bisschen Pfeffer drauf
• soviel Tomaten, wie du essen willst außen rum legen
• die Tomaten etwas salzen
• über alles eine- zwei Knoblauchzehe pressen
• das ganze für ca. 15 min unter den Grill in den Ofen

Zweites Rezept: Fetakäse mit Tomaten Fenchelgemüse

Zutaten

• Fetakäse
• Fenchel
• kleine Tomaten
• 1-2 Eßlöffel Honig
• Salz
• Olivenöl

Und so backst du Fetakäse mit Tomaten Fenchelgemüse

• Den Fenchel in schmale Streifen scheiden
• Die Tomaten halbieren, kleine können ganz bleiben
• Den Fetakäse in eine Auflaufform geben
• Das Gemüse ausreum platzieren
• Etwas Salz auf die Tomaten geben
• Über alles etwas Olivenöl geben
• Den Honig über das gemüse und den fetakäse geben
• Alles in den Ofen (Grill – mittlere Stufe oder Ober/Unterhitze 175 Grad)
• Braucht ca. 20 Minuten. Ist fertig wenn der Fenchel weich ist und der Käse leicht braun

Guten Apetit!!

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Hallo Eintopfliebhaber!

Das ist das tollen- ein Topf- alles kommt rein, wird gekocht und fertig! Quasi ein One Pot essen, wie man neudeutsch sagt. Ich bevorzuge Eintopf, wie es schon immer hier heisst!

Der Linsen Kartoffel Würstchen Eintopf schmeckt bei uns in der Familien allen! Die Kinder fischen zwar die Paprika raus, aber gut, den Rest essen sie.
Apropo: Das ist wirklich ein Phänomen: Paprika roh wird in Massen verschlungen. Das kommt gleich nach der Gurke auf der Beliebtheitsskala. Gekocht ist es das ekligste Gemüse überhaupt. Das soll einer verstehen….

Genauso ist es übrigens mit meinem Blaubeermuffins. Da wünschen sie sich Blaubeermuffins und was wird gegessen- alles außer die Blaubeeren. Und dabei sind die Muffins einfach unschlagbar lecker:

Fakeln wir gar nicht lange- Lust auf das einfache und schnelle Rezept? Dann los:

Rezept: Linsen Kartoffel Würstchen Eintopf

Zutaten:

• etwas Öl
• 2 Knoblauchzehen
• eine größere Zwiebel
• 2-3 Spitzpaprika
• ca. 400 g Kartoffel
• ca 160 g rote Linsen
• 1 Dose (400g) passierte Tomaten
• 1/2 (bis eine ganze) (400g) Dose gestückelte Tomaten
• 1 1/2  Dosen Wasser (ich nehme einfach die leere Tomatendose und fülle sie 1 1/2 mal mit Wasser auf)
• 3 gehäufte Teelöffel körnige Rinderbrühe (Veggieversion: Natürlich Gemüsebrühe)
• ca. 2-3 Paprikawürste 
• 1-2 Debrecziner
• Final abschmecken mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver

Extra Tipps:

• Für die Veggieversion würde ich noch mit Chilli abschmecken!
• Alternative zu Debrecziner und Paparikawurst ist das Wiener. Mögen Kinder meist auch lieber, da es nicht so scharf ist
• Ein bisschen glatte Petersilie macht sich auch gut, falls eine zur Hand ist! kann man aber auch gut weglassen

Und so kochst du den Eintopf!

• Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden
• Paprika säubern, von Kernen befreien und ebenfalls klein schneiden
• alles in etwas Öl anbraten
• in der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden
• diese auch kurz mit anbraten
• jetzt die Linsen dazu
• ebenso die gehackten, passierten Tomaten und das Wasser
• mit der Brühe würzen
• alles solange köcheln lassen, bis die Kartoffel fast durch sind
• dann die kleingeschnittenen Würste dazu (du kannst die Würste auch am Stück lassen- ich mag es aber wenn der Geschmack den Linsen Kartoffel Würstchen Eintopf schon kräftig mit würzt)
• wenn die Wurst dann warm ist, das ganze abschmecken mit Salz und Pfeffer. Für den extra Kick schmeckt ein Teelöffel (oder mehr) Paprikapulver noch lecker im Eintopf!
• Auch mit frischer Petersilie schmeckt es toll

Wenn du das Rezept mit Schritt für schritt Bildern angucken willst- dann schau mal hier auf Pinterest– da habe ich die einen Storypin erstellt. Schritt für Schritt durchs Rezept für den Linsen Kartoffel Würstchen Eintopf!

Also- ran an den Kochlöfel und los gehts!

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Hallo du Blaubeerbäcker,

Was ist der Unterscheid zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren?

Diese Frage habe auch ich mir immer wieder gestellt. Und wie heisst es jetzt richtig… Tatsache ist, es gibt keinen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren. Es sind einfach zwei Bezeichnungen für ein uns dieselbe Frucht! Und je nachdem wo du wohnst, nennst du die süsses Beeren eben Blau- oder Heidelbeere. Es gibt tatsächlich noch mehr Bezeichnungen, die aber nicht allgemein gängig sind: Schwarzbeeren, Mollbeeren, Bickbeeren oder Moosbeeren.

Sind Heidelbeeren gesund?

Abgesehen davon, das sie unfassbar lecker schmecken sind sie tatsächlich auch noch gesund. Sie haben Vitamine und Mineralstoffe, die z. B. das Immunsystem stärken. Angeblich sollen sie auch beim Abnehmen helfen. dazu kannst du hier ganz viel nachlesen !

Achtung beim Einkauf:

Blaubeeren zerquetschen schnell, sprich sie sind druckempfindlich. Wenn sie einmal gequetscht sind werden sie schnell bitter und Schimmel vor allen unfassbar schnell! Beim einkaufen schaue ich die Heidelbeerschalen auch immer vom unten an. Sind sie prall und rund? Dann kaufen! Ist Flüssigkeit in der Schale, sind die Heidelbeeren schrumpelig, dann lass die Finger davon.

Hier gibt es noch mehr leckere Heidelbeerrezepte:

Wie bewahrt man die Beeren gut auf?

Am besten im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum. So halten die Blaubeeren bis zu 10 Tage. bei Zimmertemperatur etwas weniger. Wusstest du, dass man die Heidelbeeren auch super einfrieren kann? Dann hast immer genau dann, wenn du sie braucht, frische Heidelbeeren!

Und wer isst nicht gerne mal zwischendurch einen Blaubeermuffin? Auf zum Rezept!

Rezept: Blaubeermuffins mit Buttermilch

Es gibt viele Arten Blaubeermuffins zu backen- Mit Joghurt, ganz ohne Buttermilch, dafür mit mehr Eier, vegane Blaubeermuffins und und und.. ..und ich finde diese hier die Allerbesten!
Sie sind ein wenig blass um die Nase, aber lass dich davon nicht täuschen. Ich backe diese saftige Blaubeermuffins schon seit Jahren und noch nie ist auch nur einer übergeblieben.

Lustige Anekdote mit Blaubeerbuttermilchmuffins

Selbst der Igel auf unserer Terrasse liebt die Muffins. Ich habe sie abgedeckt über Nacht rausgestellt. Wollte den Kids am nächsten Tag einen mit in die Schule geben. Am Morgen waren leider nur noch Brösel und ein halb aufgegessener Muffin da. Es hat also geschmeckt.

Zutaten:

• 125g zimmerwarme Butter
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250g Buttermilch
• 1Ei
• 275g Mehl
• 3 Tel. Backpulver
• 300 g (oder etwas mehr) Heidelbeeren – die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen!
• ca 16-20 Muffinbackförmchen

Blaubeermuffins backen – so gehts:

• den Ofen vorheizen auf 160 Grad
  Ab gehts- den Teig machen:
• Die Butter, Zucker und Salz schaumig rühren .
• Jetzt Buttermilch und das Ei dazu geben.
• Die Maschine rühren lassen und das Mehl und Backpulver langsam dazugeben.
• Zum Schluss die Heidelbeeren mit der Hand unterheben. Nicht kräftig schlagen! Die Beeren sollen ganz bleiben!
• Die Muffins in Förmchen geben. Es ergibt meist so um die 16 Backförmchen voll. Und dann ab in den Ofen
• Ca 35- 40 Minuten bei 160 Grad backen. Ich backe meist 30 Minuten bei Ober und Unterhitze. Und dann 5-10 Minuten noch mit Umluft.
• Die Muffins bekommen nur eine leichte bräunliche Färbung. Sie sind, wie oben geschrieben „blass“.
• Du kannst sie auch schon nach 30 Minuten aus dem Ofen holen. Wir geben noch extra Backzeit, da wir es mögen, wenn die oberste Schicht leicht kross ist.

Merke dir das schnelle und leckere Rezept auf Pinterest:

Kleiner Tipp für Menschen die keine Blaubeeren mögen:

Mein Sohn mag keine Heidelbeeren. Zumindest nicht im Muffin. Bevor ich also die Beeren dazu gebe, mache ich ihm Muffins nur mit Teig. Das schmeckt auch sehr lecker!

So schmecken die Blaubeermuffins am Besten

Die Muffins schmecken noch halbwarm aus dem Ofen am allerbesten. Meist sind sie da schon weg. Ansonsten etwas kühler als Zimmertemperatur aufbewahren. Ich gebe meine Kids am nächsten Tag oft noch welche in die Schule mit und sie lieben sie!

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Es ist eine der leckersten Beilagen, die man aus Paprika zaubern kann.
Ich persönlich esse total gerne ein gutes Stück Fleisch, dazu Kartoffel und Salat. Wen man aber mal endlich mal was anderes als Salat essen will, kann ich euch das Paprikagemüse nur empfehlen.
Passt perfekt zu einem Steak, zu Bratwurst , zu einem Hühnchen und auch zu einem Feta- oder Grill -käse schmeckt es fantastisch.

Wenn du ein Paprikafan bist kannst du auch dieses Antipasti mit Paprika nach kochen. Das ist auch echt lecker, aber etwas aufwendiger zu machen. Und, wie fast immer, mit roter Paprika!

Zurück zum Paprikagemüse!
Gemacht ist es super schnell und man nimmt tatsächlich eine dieser grünen Paprikas. Ich kenne niemand, und wir auch nicht, der grüne Paprikas isst. Wofür gibt es diese??

Na zumindest beim Paprikagemüse verwende ich sie.

Rezept: Paprikagemüse als Beilage

Die Beilage hat ganz wenig Kalorien, daher mache ich oft etwas mehr und esse mich daran satt.

Zutatenliste für 2 -3 Personen

• 2 bis 3 kleine Zwiebel
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1 rote Paprikaschote
• 500 ml Salzwasser
• zwei große Schuss Essig (kein Balsamico)
• etwas Zucker oder Süssstoff
• Brühe
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Ketschup
• Pfeffer

Und so kochst du das leckere Paprikagemüse:

• Die Paprikaschoten und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden
• Das Salzwasser mit 2 großen Schuss Essig mischen (ich gebe da oft ein bisschen mehr Essig rein, da ich es leicht sauer gerne mag)
• ein bisschen Pfeffer, etwas Zucker (max. 1 Teelöffel) oder Süsstoff dazugeben
• Das Gemüse in dem Sud ca. 5-10 Minuten kochen. Solange, dass das Gemüse weich genug für dich ist! Es soll aber nicht zerfallen!
• Das Gemüse Wasser zu 2/3 abgießen, du brauchst es nicht mehr
• In das Gemüse ca. einen Teelöffel Brühpulver geben (je nachdem wie salzig du es magst)
• 2 Esslöffel Honig und
• 3 Esslöffel Ketschup einrühren
• Das Gemüse in der Soße schwenken und dann zum Essen servieren.

Hmmmm, ich bekomme beim Schreiben Hunger. Also unser Wochenendessen steht fest. Und deines?

Verlinke mich doch gerne in deinen Social Media Posts, wenn du was vom FrauSchweizer Blog nach kochst! Ich freue mich immer sehr darüber!

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