Fränkischer Apfelweinkuchen – das Rezept

Die Zutatenliste ist auch überschaubar- also für das, was der Kuchen hermacht und wie toll er schmeckt, gehts wirklich schnell – von der Backzeit mal abgesehen.

Zutaten:

Teig:
★200g Mehl
★80- 100g Butter
★1 Ei
★75g Zucker
★1 Päckchen Vanillezucker
★1 Telöffel Backpulver

Belag:
★1kg Boskop (oder säuerliche Äpfel zum backen geeignet)
★700ml fränkischer Weisswein
★3 Esslöffel Zucker
★2 Packungen Vanillepudding

★500ml Sahne
★2 Sahnesteif
★1 Teelöffel Kakao

Rezept:

★Aus den Teigzutaten einen Knetteig erstellen und diesen in eine Springform drücken mit hohem Rand

★Die Äpfel schälen und klein raspeln- auf den Teig geben
★Das Vanillepuddingpulver mit 6 Esslöffel des Weissweins auflösen.
★Weisswein erwärmen, den Zucker darin auflösen
★Dann das aufgelöste Puddingpulver in den Wein einrühren und einmal kurz aufkochen lassen
★Sofort über die Äpfel gießen.
★Den Kuchen im vorgewärmten Ofen bei 170 Grad ca. 70 min backen
★Danach gut auskühlen lassen
★Kurz vor dem Servieren die Sahen mit Sahnesteif  steif schlagen und auf den Kuchen streichen
★Das Kakaopulver in ein feines Sieb geben und darüber streuen
★und fertig und lecker – fränkischer Apfelweinkuchen

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