Moin in die Runde:

Muttis Fleischtopf ist das perfektes Essen, um doppelte Menge zu machen und wunderbar um vorzukochen und einzufrieren.
Und das ist eines meiner Geheimnissen, welches ich mit euch teile.
Denn Vorbereitung ist alles!

Viele Menschen, die mich kennen lernen fragen nach einiger Zeit meistens: „YoYo, wie machst du das alles? Woher nimmst du die Zeit? Zwei Kinder, mit denen du viel machst. Du kochst und verbloggst Rezepte, du bastelst und bloggst. Du gehst arbeiten, ab und zu weg und noch so viel mehr… Wie?“
Ich muss dann meistens lachen, denn ich weiss auch nicht wie das geht.
Außer voll durch zu powern und ein paar Tricks zu benutzen.

Hier zwei meiner Tricks viel zu schaffen:

• Der eine Trick ist, bei mir kann man daheim nicht vom Boden essen. Und ich sehe großzügig über herumliegendes Zeugs weg. Aber ganz ehrlich, räumst du auf, schaut es nach fünf Minuten eh wieder aus. ich sag immer: Hier wohnen halt Kinder und das darf man sehen!
• Und ein andere Trick ist die Vorbereitung. Zum Beispiel beim Essen. Koche ich etwas, das ich einfrieren kann, dann mache ich das auch. Ich koche dann immer doppelte bis dreifache Menge. Der Überschuss wird eingefroren, brauch ich schon ein bis zwei Tage weniger zu kochen.

Leckere familienfreundliche Essen zum Einfrieren:

• Chilli con Carne
• Und das letzte Rezept hier, die Gemüsebrühe kann man auch super einfrieren
• eine schnell gemachte Reispfanne mit Hühnchen und Gemüse

Und für den, der jetzt schon, so wie ich, auch einen Bärenhunger hat, geht es jetzt auch schon los:

Rezept für den allerleckersten Fleischtopf, Muttis Fleischtopf!

Nur am Rande: Auch der Fleischtopf ist ein perfektes Essen, um auf Menge und schnell vorzukochen. Ich hab gestern doppelt gekocht und dann 3 Mittagsportionen für mich und die Kids eingefroren. Abends haben wir dann auch noch davon gegessen. Das Einzige, was du wirklich dringend brauchst ist ein riesengroßer Topf! Jetzt gehts los:

Hier ist deine Zutaten für Muttis Fleischtopf

(für 4-5 gute Esser)

• 300g Rindfleisch (Gulasch)
• 300g Schweinefleisch (Gulasch)
• 400g Hackfleisch
• 4 Zwiebel
• 2 rote Paprika
• 0,5l Schaschliksoße
• 1 Becher Wasser
• eventl. etwas Ketschup
• 0,3l Sahne
• Salz/Pfeffer/Rinderbrühe

Und so kochst du den Fleischtopf

• Die Zwiebel kleinschneiden und anbraten. Ich versuche sie so klein zu schneiden, dass sie später verkocht sind und kein Kind je eine Zwiebel findet.
• Die Fleischstücke klein schneiden, so dass du sie später auf dem Teller nicht mehr schneiden musst
• Das Fleisch mit den Zwiebel und portionsweise mit anbraten
• Die Paprika auch in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch dazu geben. Falls die Kids keine Paprika mögen, kann man diese auch weglassen. Oder macht es wie wird, eine Kinder fischen die Paprikas später aus ihrem Essen raus. Sie dürfen das, denn ich will nicht auf diesen Geschmack verzichten.
• Die Schaschlik -Soße und das Wasser dazu geben.
• Würzen mit Salz, Pfeffer und der Brühe. Bei Bedarf etwas Ketchup dazu.
• Das Essen ca. 3 Stunden köcheln lassen, dann wird das Fleisch ganz weich und unglaublich lecker!
• Am Ende die Sahne dazu geben und nochmals mit Brühe abschmecken. Hmmm das ist so lecker!

• Als Beilage gibt es dazu bei uns Nudeln oder Brot.

Extratipp:

Mit etwas mehr Wasser und vielleicht noch etwas Schaschlick/Barbecue- Soße kann man daraus auch eine tolle Suppe zaubern! Das schmeckt nicht nur den Kindern, sondern auch uns Erwachsenen. Ist tatsächlich auch eine super Alternative zur Gulasch Suppe oder als Mitternachtssuppe an Silvester oder auf der nächsten Party!

Es ist so einfach und so lecker! Lasst es euch schmecken

Pint euch den Fleischtopf für die ganze Familie:

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Hallo Heidelbeerliebhaber

Mein Papa liebt diesen Heidelbeerkuchen. Und meine Mama meckert immer, wenn sie ihn machen soll. Weil man muss ja eigentlich nix machen. Aber der Kuchen ist auch zu gut!

3 Zutaten und schon fertig!

Glaubt ihr nicht? Dann schaut euch mal dieses Video an.. viel Spass beim Gucken

Rezept:
Heidelbeerkuchen in der UltraPro Quicheform gebacken

Und jetzt viel Spass beim nachbacken!

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (hier gehts entlang)

Ich freue mich auf euch!

Hallo du Käse Liebhaber!

Hab ich dir schonmal erzählt wie sehr ich Käse liebe?
Ich weiss nicht wie oft ich diesen Satz schon gesagt oder geschrieben habe. Aber ich liebe Käse einfach, du auch?

Dann schau doch mal beim gebackenen Camembert vorbei, oder soll doch lieber eine Ziegenfrischkäsefüllung im Dinkelpfannkuchen sein? Es gibt sehr viel leckere Käserezepte auf meinem Blog, am besten gibst du in die Suche rechts oben „Käse“ ein und schaust dich um!

Irgendjemand hat die Sprache mal abends auf Nachos gebracht.. und ich habe im Kopf für mich einfach ergänzt- mit Käsesosse…..
Daheim angekommen habe ich nach einem Grundrezept für Käsesosse geguckt. Und das habe ich dann für meinen Geschmack verfeinert.

Für die beste Nachososse der Welt braucht ihr folgendes

Rezept Käsesoße für Nachos

Zutaten:

• 200g Schmelzkäse Natur
• 85 g Frischkäse
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Teelöffel süsses Paprikapulver
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer 

Equipment, welches ich verwende habe

• Microkanne (Affiliate Link)
• Griffbereit Topschaber klein (Affiliate Link)
• Griffbereit Rührbesen (Affiliate Link)

Im Video erkläre ich dir, wie du du leckere Käsesoße für Nachos machst!

Also dann, das ganze kann man auch super vorbereiten- einfach in der Microkanne im Kühlschrank (affiliate Link) aufbewahren und dann kurz vor dem Servieren nochmal erwärmen.

Merk dir das tolle Rezept:

Lassts euch schmecken- Guten Appetit

Eure FrauSchweizer

Danke fürs Lesen
Deine YoYo

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Tolle Aussicht oder?

Zurück zu den Nudeln…
Ich liebe Pasta, ich mag Spargel und kleine Tomaten und esse für mein Leben gerne Schrimps. Also alles drei kombinert und tolle Frühlingsnudeln gekocht.
Das habe ich euch auf Instagram gestellt und habe so einige Rückfragen bekommen! Kannst du nicht mal das Rezept, Wie hast du das gemacht, Das schaut lecker aus..

Na klar kann ich

Rezept: Leckere Frühlingsnudeln

Zutaten:

Ich habe keine Mengenangaben, macht jeweils soviel wie ihr mögt. Der Eine mag mehr Spargel oder mehr Tomaten, ich liebe viele Garnelen… (Ok ich mach euch eine Pi mal Daumen Mengenangabe in Klammern dahinter- berechnet für eine Person, die Hunger hat )

★Schalotte (eine oder zwei kleine)
★Knoblauch (eine oder auch zwei)
★Frühlingszwiebel (eine oder auch zwei)
★Garnelen (wenn es das gibt schon in Knowiöl eingelegt- eine normale Packung- 200 g?)
★Cocktailtomaten (ca. 5-7 stück)
★grüner Spargel (ca. 7 -9 Stangen
★Nudeln (Puhh bei mir waren das frische- ich glaub 100- 150 g)
★Salz
★Pfeffer
★Öl

Wie gehts:

★Die Nudeln kochen und abseihen
Währenddessen
★Die Schalotten und Knowi fein schneiden und i viel Öl dünsten bzw. anbraten
★Die Frühlingszwiebel und den Spargel dazu
★Kurze Zeit später auch die Garnelen dazu und mitanbraten
★zum Schluss noch die halbierten Tomaten zugeben
★Dann die Nudeln dazugeben und alles vermischen
★mit Salz und Pfeffer abschmecken und hmmmm ahhhh ohhhh!

Guten Appetit!

Hat es geschmeckt? Dann lasst es mich wissen und schreibt euren Kommentar unten drunter!

Danke fürs Lesen- Eure FrauSchweizer

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (hier gehts entlang)
Ich freue mich auf euch!

… und die sind sooo lecker. Manometer, eigentlich wollte ich weniger essen. Und eigentlich wollte ich Low Carb….  Und eigentlich ist das Leben zu kurz um auf tolle Dinge und leckeres Essen zu verzichten.

Ha, aus dem Grund lasst uns leckere Essen kochen. Lasst uns das Leben genießen in vollen Zügen.
Wollen wir loslegen? Ich habe die Sandwiches während meines Holland Urlaubes gemacht- daher ist der Teig mit der Hand gerührt. Das hat was- da weiss man wenigsten wieviel Liebe und Schweiss sowas entsteht (und Muskelkater, wenn man viele Portionen macht..)

Mediterrane Sandwiches

Was brauchst du:

★2 Eier
★2 Eßl. Tomatenmark
★130 g Creme Fraiche
★Salz ud Pfeffer
★150 g Mehl
★1 TL Backpulver
★150 ml Sprudel

★60- 80g entkernte schwarze Oliven
★2 TL Kapern
★3 Eßl. Olivenöl

★Parmaschinken
★Rucola

Hier ein kleines „Wie gehts- Video“

Wie gehts:

TEIG:
★Eier, Tomatenmark und Creme fraiche verrühren
★Mehl & Backpulver dazugeben und verrühren
★den Sprudel dazugeben und den Teig 5 Minuten quellen lassen
★den Teig in die Silikonformen füllen (ergibt ca. 6-8 Waffeln)
★bei 220 Grad Ober und Unterhitze ca. 15 Minuten backen
★danach die Waffel aus dem Ofen nehmen , 5 Minuten auskühlen lassen
★und dann andersherum nochmal 3 Minuten backen lassen

AUFSTRICH:
★Oliven und Kapern im Turbochef zerkleinern
★Das Öl dazugeben und verrühren

Die Waffeln auf der glatten Seite mit dem Aufstrich bestreichen,
eine Scheibe Parmaschinken und nach Geschmack Rucola drauflegen.

Und ?? Schaut mega lecker aus oder?

Ahhhh und es war auch lecker! Ein super Mitbringsel für Partys, ein leckeres Essen für zwischendurch.. hmmmmm

Lasst es euch schmecken- Eure FrauSchweizer

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (schaut mal hier hin)
Ich freue mich auf euch!

Los gehts mit der echt einfachen Avocadocreme
Die passt zu Fleisch aufs Brot, zu Kartoffeln, in Wraps, zu Fisch und Süsskartoffeln.. Also, eigentlich fast überall dazu.

Rezept: Avocadocreme

Was brauchst du:
★Avocado
★Knoblauch
★Salz
★Sahne

Equipment
★Turbochef

Wie gehts:
★die Avocado aus der Schale heben und den Kern entfernen
★Knoblauch schälen
★beides zusammen in den Turbochef geben und mit dem Schneideaufsatz zerkleinern
★Salz dazu und ein Schuss Sahne
★Das ganze mit den großem Turbomeister und dem Rühreinsatz den „Quaddeln“ verrühren“

★Total toll sieht es aus, wenn man die Creme in der Schale der Avocado serviert.

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (schaut mal hier).

Ich freue mich auf euch!

Gröstel ist ein absolutes Resteverwerter – Essen und deswegen perfekt für nach Weihnachten. Es besteht aus Kartoffeln und alter Wurst… Das einzige was man viellicht dazu kaufen muss ist Blutwurst. Jaaaaa – richtig gelesen. Und jetzt nicht angewidert auf Exit klicken. Ich mag auch keine Blutwurst. Niemals würde ich die so auf mein Brot legen. Bähhh, eckelig. Aber in Gröstel- der Wahnsinn!! Und Gröstel ohne Blutwurst funktioniert nicht…  Kleines Bildchen?

So- jetzt Hunger bekommen?  Dann geht los

Rezept: Resteessen Gröstel

Was brauchst du:

★gekochte Kartoffeln
★eine Zwiebel
★alte Wurst (einfach alles… oder neu gekauft, dann ein bisschen Salami und Fleischwurst)
★Blutwurst mindestens 3-4 dünne Scheiben
★Salz und Pfeffer
★viel Majoran

Wie gehts:

★zuerst Zwiebel klein schneiden und anschwitzen
★in der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und mit anbraten
★die Wurst klein schneiden und dann wandern sie mit in die Pfanne (die Blutwurst erst zum Schluss mit in die Pfanne geben)
★jetzt alles würzen mit Salz/Pfeffer und Majoran (so richtig viel)

★Solange braten bis die Blutwurst geschmolzen ist.
★alles wird ein wenig „schlonzig“. Klingt unlecker, ist aber nicht so
★fertig und meeega lecker das Resteessen Gröstel!!

Siehe da – es war mega lecker und es blieb nicht beim ersten Mal!!
Es ist egal, ob mit ins Büro als Essen oder daheim als Zwischensnack: Dinkelpfannkuchen mit Karotten Ziegenkäse Füllung geht immer.

Das allerbeste, man kann von den Pfannkuchen auch mehr machen, wenn man eh dabei ist. Der schmeckt nämlich in viele Variationen sensationell!

Also starten wir schnell:

Rezept: 

Dinkelpfannkuchen mit Karotten Ziegenkäse Füllung

Was bauchst du:

(für 2 -3 Personen als Snack)

Pfannkuchen:
★150g Dinkel Vollkornmehl
★100 ml Milch
★100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
★Salz
★2 Eier

Füllung:
★5 Karotten
★1 Bund Basiikum
★100g Ziegenfrischkäse (oder mehr)
★50g Magerquark
★1 Eßl. Mohn
★Pfeffer und Salz

Wie gehts:

★Als erstes die Zutaten für den Pfannkuchenteig zusammenmixen und dann alles 30 min quellen lassen

in der Zwischenzeit die Füllung machen:

★zu erst die Karotten raspeln
★und dann das Basilikum zerkleinern

★jetzt alles zusammenrühren (ich nehme tatsächlich immer viel mehr Ziegenfrischkäse als im Rezept angegeben- da ich den Ziegenfrischkäse liebe..)

und weiter gehts:

★die Pfannkuchen dünn backen
★auskühlen lassen
★die Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen

Und fertig ist der Dinkelpfannkuchen mit Karotten Ziegenkäse Füllung! Ich bin mega verliebt und es schmeckt einfach lecker.

Danke fürs Lesen
Deine YoYo

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Ein bisschen mehr Zeit- hach, nur woher -woher??
Mein Tag ist in einen straffen Zeitplan gepresst. Mir fehlen immer so mindestens 2 Stunden zu meiner vollen Zufriedenheit. Aber die kann ich leider nicht herzaubern. Wie ist das bei euch?

Ich komm gegen 14 Uhr vom Arbeiten heim, dann schnell was essen. Wenns ganz nötig ist eine kurze Siesta. Und dann hab ich bis ca. 15.45 Uhr Zeit für alles was anfällt: Wäsche machen, Küche aufräumen, irgendwas aufräumen, bloggen, Fotos schießen und bearbeiten, basteln, Arztbesuche, Erledigungen, Einkaufen. Und dann gehts ab in die Kita- die Zwerge holen. Jetzt ist erst mal Spielezeit daheim oder wir unternehmen was. Und schwuups ists auch schon Abend und es muss was zu essen her. Am besten ein schnelle Kinderessen. Die Mäuse essen zwar in der Kita Mittag warm, daher gibts auch oft nur Brot mit Wurst und Käse.
Nur esse ich dann 5 Tage in der Woche kalt. Und ich will auch mal was Warmes essen. Aber das muss dann verdammt schnell gehen. Und den Kinder schmecken und überhaupt….

Aus dem Grunde hab ich mal angefangen schnelle Essen zu verbloggen- oben gibts unter Gutes Essen einen Rubrik „Schnelles Essen“

Schnelle Kinderessen

Und jetzt habe ich für euch 5 leckerschmecker Essen, die ganz schnell gehen und den Kindern auch noch schmecken. Dafür brauchts nicht viel Anleitung…

Los gehts

1. Kartoffel, Ei mit Spinat und Wurst

★Kartoffel kochen und schälen (kann man auch von vorherigen Tagen nehmen und in der Micro erwärmen)
★den tiefgefrorenen Blatt -Spinat einfach in eine Auflaufform geben- ich mache oft noch ein paar Fetastückchen dazu- im Ofen auftauen lassen- fertig!
★Eier kochen
★Würstchen im Wasserbad erhitzen

2. Schupfnudeln mit Apfelmus

★fertige Schupfnudeln in der Pfanne abbräunen
★ Apfelmus dazu

3. Kartoffelgratin mit Romanesco und Hühnchen oder Pute

★fertiges Kartoffelgratin in den Ofen (braucht ca. 25 min.)
★Romanesco zerteilen und in Brühe weichkochen
★Fleisch in der Pfanne anbraten und dann salzen und pfeffern

4. Milchreis mit Zimt und Zucker

★Milchreis kochen (gibts in Beutel zu kaufen- dauert ca. 15 min- gelingt immer!)
★dazu Zimt und Zucker oder Apfelmus

5. Käsespätzle mit Schinken und abgebräunten Zwiebeln

★fertige Spätzle kurz in heißem Wasser aufkochen
★Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne anbräunen- aus der Pfanne nehmen
★die Spätzle zusammen mit Schinken in die Pfanne geben- Sahne mit Milch gemixt darüber geben. Dazu etwas Käse geben und kurz braten. Würzen mit Salz, Pfeffer und wer mag mit Muskat.
★Anrichten und Zwiebel darüber geben. Ich persönlich liebe Ketchup dazu

Und – Lecker gell? Wenn ihr noch leckere schnelle Kinderessen  auf Lager habt- her damit. Ich bin für jeden Tipp zuhaben!

eure FrauSchweizer

BBQ – Zwiebel- Bacon – Fleischbällchen

Ihr braucht:

(für ca. 3 Personen)

★500 g Rinderhackfleisch
★1 Ei
★2-3 alte Brotscheiben
★große Handvoll geriebener Parmesankäse
★2 Packen Bacon (Frühstücksstreifen)
★BBQ Soße
★2 ganz große Zwiebeln (diese rießen Speisezwiebeln)
★Salz
★Peffer
★Zahnstocher
★klein bisschen Öl

Wie gehts:

★Brot kleinschneiden und mit dem Fleisch, genügend Salz und Pfeffer vermixen. Das Ei dazu und eine große Handvoll geriebener Parmesankäse.

★Die Zwiebel schälen und versuchen die einzelne Schichten von einander lösen- so dass man in die Mitte das Fleisch drücken kann. Mir sind die meisten zerbrochen – macht aber nix

★Das Fleisch in die Zwiebelbällchen drücken, das ganze mit je ca 3 Streifen Speck umwickeln und mit Zahnstochern feststecken

★Das ganze dann in einen Bräter (ein klein bisschen Öl dazu- aber nicht viel!) und ab in den Ofen – ca. 40 bis 50 min bei 165 Grad (ohne Deckel)

★10 Minuten bevor es fertig ist raus nehmen und über die Bällchen die BBQ Sause geben- so das sie rundherum voll sind

★wieder in den Ofen und fertig backen.

Beilagen:
Bei uns hat es  dazu Kroketten und Paprikagemüse aus dem Ofen gegeben. Als Sause haben wir die BBQ Sosse genommen (das, was bei Braten rausgelaufen ist war mir einfach zu fettig…)

Weitere Beilagen könnten sein: Brot und Salat oder Kartoffelbrei und Karottengemüse.