Hallo ihr Kuchenbäcker!

Da muss ich euch was gestehen: ich habe eine Aversion entwickelt gegen Justus Jonas! Ich kann die Stimme von Justus Joans bei den 3 Fragezeichen Kids nicht mehr hören! So ein besserwisserisches Kind. Unerträglich ….

Wir haben ungefähr 60 Folgen 3 Fragezeichen Kids hinter uns. Manche doppelt, manche dreifach angehört. Und ja, auch ich hörte gerne zu. Aber so nach der 50ten Folge hat mich der Kerl einfach angefangen zu nerven.

Nichts gegen Justus Jonas…

… aber ich kann ihn einfach nicht mehr ertragen. Na gut, lassen wir ihn sein, wie er ist. Die Kinder leben ihn.
Was mich außer der Stimme von Justus triggert, ist der Kirschkuchen von Tante Mathilda. Immer gibt es Kirschkuchen. Mehrfach in jeder Folge. Beim Hören habe ich so Hunger auf Kirschkuchen bekommen, dass ich mich nun selbst an einen gewagt habe.
Allerdings keinen trockenen wie bei Tante Mathilda. Ich wollte einen saftigen und habe deshalb einen Kirsch- Käsekuchen gezaubert.
So arg lecker wurde der, dass ich ihn euch nicht vorenthalten will.

Ein besserer Kirsch- Käsekuchen, als Tante Mathilda ihn macht

Meine ganze Familie hat reingehauen, vom Kuchenverweigerer Janosch bis hin zum „aber nur ein kleines Stück bitte“- HerrnSchweizer. Der Kuchen war nach einem Kaffeetrinken fast weg.

Und wie immer gilt bei mir die Devise: Einfach zu machen soll er sein. Und nicht allzu viel Zeit verschlingen

Zutaten für den klasse Kirsch- Käsekuchen

Der Boden:

• 200 g weiche Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 El Rum
• 500g Mehl
• ca. 1/8l Milch
• 1Päckchen Backpulver

Der Belag

• 1 -2 Glas abgetropfter Sauerkirschen
• 40g weiche Butter
• 75g Zucker
• 3 Eier
• 500g Quark
• 3El Sahne

Wenn dir der Kirsch- Käsekuchen schmeckt, dann schmeckt dir auch das hier:

• ein feiner Apfel- Käsekuchen
• eine wahnsinns zarte und leckere Heidelbeertarte
• Philadelphia Torte mit Erdbeerschaum

Und so machst du den Kuchen

Der Boden:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Butter schaumig rühren, dann den Zucker und die Eier langsam dazu geben. So lange rühren, bis es eine weiße Schaummasse ist.
• Dann langsam den Rest für den Boden dazu geben und mit der Hand verrühren.
• Den Teig in eine gefettete normalgroße Springform geben

Der Belag

• Jetzt die abgetropften Kirschen auf den Kuchen geben.
• Das Ganze im Ofen ca. 15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit den Quark zusammen rühren
• Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.
• Dann den Rest unterrühren.
• den Kuchen aus dem Ofen nehmen und diesen auf 200 Grad hochheizen lassen.
• Die Quarkmasse über den Boden und die Kirschen geben.
• Den Kuchen wieder in den Ofen und ca. 40 Minuten backen.

Lass dir den Kirsch- Käsekuchen schmecken und wenn du Lust hast, schick mir mal ein Bild deines leckeren Kuchens! Ich freue mich…

Pin dir das Rezept und merke dir den Käsekuchen mit Kirschen

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Hallo an alle, die nach dem ersten Bissen „Oh Gott“ sagen werden,

„Oh Gott ist diese Heidelbeertarte lecker!“
Und mehr gibt es dazu nicht zu schreiben, erstmal Bilder sprechen lassen und dann das Rezept….

Hmmmm, Heidelbeeren sind einfach ein Traum für eine Kuchen!
Hier findet ihr übrigens noch mehr leckere Traumkuchen :
Klick hier für mega leckere Kuchenrezepte von mir

Und hier das versprochene Rezept:

Rezept für die wahnsinns Heidelbeertarte

Zutaten Boden:

Und so backst du die Heidelbeertarte

• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Alle Zutaten für den Teig verkneten und dann ausrollen. Es funktioniert gut, wenn man auf den Teig noch etwas wie Backpapier legt!
• Jetzt den Teig in eine Tarteform legen (diese hier ist nicht schlecht – affiliate Link) und einen Rand bis nach oben ziehen.
• Für den Belag Crème fraîche, Zucker, Ei und den Vanillezucker verrühren und 2/3 der Heidelbeeren unterheben.
• Den Belag auf den Boden füllen und die restlichen Heidelbeeren darüber streuen
• Im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Dann kann man die Heidelbeertarte vorsichtig aus der Form heben. oder, wenn dir Form schön ist, kann man sie auch in der Form servieren!

Ich finde am besten schmeckt sie, wenn sie noch ganz wenig warm ist. Also kurz bevor kalt. Angeblich schmeckt die Tarte auch kalt aus dem Kühlschrank. Kann ich nicht beurteilen. Solange hält sie bei uns nicht….

By the way: wer einen ganz schnellen Heidelbeerkuchen baken will schaut mal hier vorbei. Schneller geht nimmer….

Viel Spass beim Backen

Eure FrauSchweizer

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Hallo du Käse Liebhaber!

Hab ich dir schonmal erzählt wie sehr ich Käse liebe?
Ich weiss nicht wie oft ich diesen Satz schon gesagt oder geschrieben habe. Aber ich liebe Käse einfach, du auch?

Dann schau doch mal beim gebackenen Camembert vorbei, oder soll doch lieber eine Ziegenfrischkäsefüllung im Dinkelpfannkuchen sein? Es gibt sehr viel leckere Käserezepte auf meinem Blog, am besten gibst du in die Suche rechts oben „Käse“ ein und schaust dich um!

Irgendjemand hat die Sprache mal abends auf Nachos gebracht.. und ich habe im Kopf für mich einfach ergänzt- mit Käsesosse…..
Daheim angekommen habe ich nach einem Grundrezept für Käsesosse geguckt. Und das habe ich dann für meinen Geschmack verfeinert.

Für die beste Nachososse der Welt braucht ihr folgendes

Rezept Käsesoße für Nachos

Zutaten:

• 200g Schmelzkäse Natur
• 85 g Frischkäse
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Teelöffel süsses Paprikapulver
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer 

Equipment, welches ich verwende habe

• Microkanne (Affiliate Link)
• Griffbereit Topschaber klein (Affiliate Link)
• Griffbereit Rührbesen (Affiliate Link)

Im Video erkläre ich dir, wie du du leckere Käsesoße für Nachos machst!

Also dann, das ganze kann man auch super vorbereiten- einfach in der Microkanne im Kühlschrank (affiliate Link) aufbewahren und dann kurz vor dem Servieren nochmal erwärmen.

Merk dir das tolle Rezept:

Lassts euch schmecken- Guten Appetit

Eure FrauSchweizer

Danke fürs Lesen
Deine YoYo

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Bis hoffentlich bald
Deine YoYo Schweizer

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Tolle Aussicht oder?

Zurück zu den Nudeln…
Ich liebe Pasta, ich mag Spargel und kleine Tomaten und esse für mein Leben gerne Schrimps. Also alles drei kombinert und tolle Frühlingsnudeln gekocht.
Das habe ich euch auf Instagram gestellt und habe so einige Rückfragen bekommen! Kannst du nicht mal das Rezept, Wie hast du das gemacht, Das schaut lecker aus..

Na klar kann ich

Rezept: Leckere Frühlingsnudeln

Zutaten:

Ich habe keine Mengenangaben, macht jeweils soviel wie ihr mögt. Der Eine mag mehr Spargel oder mehr Tomaten, ich liebe viele Garnelen… (Ok ich mach euch eine Pi mal Daumen Mengenangabe in Klammern dahinter- berechnet für eine Person, die Hunger hat )

★Schalotte (eine oder zwei kleine)
★Knoblauch (eine oder auch zwei)
★Frühlingszwiebel (eine oder auch zwei)
★Garnelen (wenn es das gibt schon in Knowiöl eingelegt- eine normale Packung- 200 g?)
★Cocktailtomaten (ca. 5-7 stück)
★grüner Spargel (ca. 7 -9 Stangen
★Nudeln (Puhh bei mir waren das frische- ich glaub 100- 150 g)
★Salz
★Pfeffer
★Öl

Wie gehts:

★Die Nudeln kochen und abseihen
Währenddessen
★Die Schalotten und Knowi fein schneiden und i viel Öl dünsten bzw. anbraten
★Die Frühlingszwiebel und den Spargel dazu
★Kurze Zeit später auch die Garnelen dazu und mitanbraten
★zum Schluss noch die halbierten Tomaten zugeben
★Dann die Nudeln dazugeben und alles vermischen
★mit Salz und Pfeffer abschmecken und hmmmm ahhhh ohhhh!

Guten Appetit!

Hat es geschmeckt? Dann lasst es mich wissen und schreibt euren Kommentar unten drunter!

Danke fürs Lesen- Eure FrauSchweizer

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (hier gehts entlang)
Ich freue mich auf euch!

… und die sind sooo lecker. Manometer, eigentlich wollte ich weniger essen. Und eigentlich wollte ich Low Carb….  Und eigentlich ist das Leben zu kurz um auf tolle Dinge und leckeres Essen zu verzichten.

Ha, aus dem Grund lasst uns leckere Essen kochen. Lasst uns das Leben genießen in vollen Zügen.
Wollen wir loslegen? Ich habe die Sandwiches während meines Holland Urlaubes gemacht- daher ist der Teig mit der Hand gerührt. Das hat was- da weiss man wenigsten wieviel Liebe und Schweiss sowas entsteht (und Muskelkater, wenn man viele Portionen macht..)

Mediterrane Sandwiches

Was brauchst du:

★2 Eier
★2 Eßl. Tomatenmark
★130 g Creme Fraiche
★Salz ud Pfeffer
★150 g Mehl
★1 TL Backpulver
★150 ml Sprudel

★60- 80g entkernte schwarze Oliven
★2 TL Kapern
★3 Eßl. Olivenöl

★Parmaschinken
★Rucola

Hier ein kleines „Wie gehts- Video“

Wie gehts:

TEIG:
★Eier, Tomatenmark und Creme fraiche verrühren
★Mehl & Backpulver dazugeben und verrühren
★den Sprudel dazugeben und den Teig 5 Minuten quellen lassen
★den Teig in die Silikonformen füllen (ergibt ca. 6-8 Waffeln)
★bei 220 Grad Ober und Unterhitze ca. 15 Minuten backen
★danach die Waffel aus dem Ofen nehmen , 5 Minuten auskühlen lassen
★und dann andersherum nochmal 3 Minuten backen lassen

AUFSTRICH:
★Oliven und Kapern im Turbochef zerkleinern
★Das Öl dazugeben und verrühren

Die Waffeln auf der glatten Seite mit dem Aufstrich bestreichen,
eine Scheibe Parmaschinken und nach Geschmack Rucola drauflegen.

Und ?? Schaut mega lecker aus oder?

Ahhhh und es war auch lecker! Ein super Mitbringsel für Partys, ein leckeres Essen für zwischendurch.. hmmmmm

Lasst es euch schmecken- Eure FrauSchweizer

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (schaut mal hier hin)
Ich freue mich auf euch!

Los gehts mit der echt einfachen Avocadocreme
Die passt zu Fleisch aufs Brot, zu Kartoffeln, in Wraps, zu Fisch und Süsskartoffeln.. Also, eigentlich fast überall dazu.

Rezept: Avocadocreme

Was brauchst du:
★Avocado
★Knoblauch
★Salz
★Sahne

Equipment
★Turbochef

Wie gehts:
★die Avocado aus der Schale heben und den Kern entfernen
★Knoblauch schälen
★beides zusammen in den Turbochef geben und mit dem Schneideaufsatz zerkleinern
★Salz dazu und ein Schuss Sahne
★Das ganze mit den großem Turbomeister und dem Rühreinsatz den „Quaddeln“ verrühren“

★Total toll sieht es aus, wenn man die Creme in der Schale der Avocado serviert.

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (schaut mal hier).

Ich freue mich auf euch!

Und dann kommst du heim und dich erwartet ein prasselndes Kaminfeuer und heisses Sauerkraut. Boahhhh was für eine Vorstellung. Doof nur dass wir keinen Kamin haben und doof nur, dass das Essen immer ich koche. Aber trotzdem Sauerkraut.

Vor kurzem habe ich euch ja schon das tolle Szegediner Puten Gulasch vorgestellt (das Rezept gibt es hier). Beim Kochen blieb bei mir ganz schön viel Sauerkraut übrig und das habe ich dann verwertet in ein Sauerkraut Brot.

Wenn man im Schwabenländle im Besen essen geht bekommt man manchmal was ähnliches und echt, es ist einfach lecker!

Ein Rezept mit Mengenangaben habe ich nicht- braucht man auch nicht. Ob das mal ein bisschen mehr oder weniger von einem der Zutaten ist, ist wirklich egal.

Rezept: Sauerkraut Brot mit Speck und Käse

Was brauchst du:

★Bauernbrot Scheiben
★Sauerkraut
★eventl. Eier
★Speck
★Kümmel
★Salz/Pfeffer
★verschiedenen würzigen Käse (ich habe da Reste genommen)

Wie gehts:

★Speck anbraten
★dann das Sauerkraut dazugeben
★mit Salz/Pfeffer würzen
★und Kümmel dazu
★Wer mag kann noch Ei darüber geben- dann wird die Masse etwas geschmeidiger- ich hab die eine Hälfte so, die andere so gemacht- war kein großer Unterschied
★das ganze dann auf die Brote verteilen und Käse darüber geben
★jetzt ab in den (vorgeheizten) Backofen und solange backen (bei ca. 160 Grad) bis der Käse geschmolzen oder goldbraun ist

Ein tolles rustikales leckeres Essen für Kraut Fans. Wir zählen uns dazu.. Guten Appetit!!

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Siehe da – es war mega lecker und es blieb nicht beim ersten Mal!!
Es ist egal, ob mit ins Büro als Essen oder daheim als Zwischensnack: Dinkelpfannkuchen mit Karotten Ziegenkäse Füllung geht immer.

Das allerbeste, man kann von den Pfannkuchen auch mehr machen, wenn man eh dabei ist. Der schmeckt nämlich in viele Variationen sensationell!

Also starten wir schnell:

Rezept: 

Dinkelpfannkuchen mit Karotten Ziegenkäse Füllung

Was bauchst du:

(für 2 -3 Personen als Snack)

Pfannkuchen:
★150g Dinkel Vollkornmehl
★100 ml Milch
★100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
★Salz
★2 Eier

Füllung:
★5 Karotten
★1 Bund Basiikum
★100g Ziegenfrischkäse (oder mehr)
★50g Magerquark
★1 Eßl. Mohn
★Pfeffer und Salz

Wie gehts:

★Als erstes die Zutaten für den Pfannkuchenteig zusammenmixen und dann alles 30 min quellen lassen

in der Zwischenzeit die Füllung machen:

★zu erst die Karotten raspeln
★und dann das Basilikum zerkleinern

★jetzt alles zusammenrühren (ich nehme tatsächlich immer viel mehr Ziegenfrischkäse als im Rezept angegeben- da ich den Ziegenfrischkäse liebe..)

und weiter gehts:

★die Pfannkuchen dünn backen
★auskühlen lassen
★die Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen

Und fertig ist der Dinkelpfannkuchen mit Karotten Ziegenkäse Füllung! Ich bin mega verliebt und es schmeckt einfach lecker.

Danke fürs Lesen
Deine YoYo

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Hallo Meeresfrüchteliebhaber

Muscheln in Weisswein? An einem Dienstagmittag? So hab ich reagiert, als mir eine Bekannte erzählte, sie haben am Abend zuvor Muscheln gegessen.

Bisher kannte ich nur ein Muscheln Rezept. Muscheln in Roquefort – ich liebe diese Muscheln, ist aber ein wenig aufwendiger und meine Kinder mögen es nicht.

Aber es geht tatsächlich! Leckere Muscheln in Weisswein kochen in nur 15 Minuten!

Und ntürlich nehme ich dich mkt auf meine Muschelreise- denn so ein leckeres Essen will ich dir nicht vorenthalten- Der Rest der Familie Spaghettie mit Tomatensosse- du Muscheln in Weissweinsud!

Rezept: Muscheln in Weisswein

(Für 2- 3 Personen)

Zutatenliste

• 1 Knoblauchzehe
• 1Schalotte
• 1 Stück Zitrone
• 1kg Muscheln
• ca.500ml Weisswein
• 3-4 Handvoll geriebener Parmesan
• ca. 5 Stiele glatte Petersilie
• Olivenöl
• Spaghetti, soviel du isst

So kochst du das leckere Essen!

15 Minuten- die Zeit läuft….

• Spaghetti ganz normal in Salzwasser kochen
  in der Zwischenzeit
• Die Muscheln gut in kaltem Wasser waschen
• Knoblauch schälen und vierteln
• Schalotte schälen und fein würfeln
• beides in Öl anbraten
• ein bisschen Saft der Zitrone dazu
• Die Muscheln mit in die Pfanne geben
• ablöschen mit Weisswein- so dass die Muscheln gut bis zur Hälfte bedeckt sind
• Deckel auf die Pfanne- so lange bis sich die Muscheln geöffnet haben (ca. 3 -4 min), dann Deckel runter. Nicht erschrecken, es kann schrecklich schäumen, das ist das Eiweiss. Gibt sich nach ein paar Minuten wieder.

• Die Muscheln insgesamt ca. 10 Minuten  köcheln lassen
• eventuell noch mit Weisswein auffüllen
• die Petersilie kleinschneiden
• die abgetropften Spaghetti in den Kochtopf zurück geben
• etwas Öl, Petersilie und Parmesan über die Spaghetti geben und gut durchmischen
• Die Muscheln zu den Spaghetti mischen
• nach Belieben den Weissweinsud dazu
• das Ganze jetzt noch nach Geschmack mit Salz (hab ich fast gar nicht gebraucht) , Zitronensaft und Parmesan abschmecken
• fertig- und verdammt lecker!!

Ich hoffe, dir schmeckt es genauso gut wie mir!

Danke fürs Lesen
Deine YoYo

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