Hallo ihr Kuchenbäcker!

Da muss ich euch was gestehen: ich habe eine Aversion entwickelt gegen Justus Jonas! Ich kann die Stimme von Justus Joans bei den 3 Fragezeichen Kids nicht mehr hören! So ein besserwisserisches Kind. Unerträglich ….

Wir haben ungefähr 60 Folgen 3 Fragezeichen Kids hinter uns. Manche doppelt, manche dreifach angehört. Und ja, auch ich hörte gerne zu. Aber so nach der 50ten Folge hat mich der Kerl einfach angefangen zu nerven.

Nichts gegen Justus Jonas…

… aber ich kann ihn einfach nicht mehr ertragen. Na gut, lassen wir ihn sein, wie er ist. Die Kinder leben ihn.
Was mich außer der Stimme von Justus triggert, ist der Kirschkuchen von Tante Mathilda. Immer gibt es Kirschkuchen. Mehrfach in jeder Folge. Beim Hören habe ich so Hunger auf Kirschkuchen bekommen, dass ich mich nun selbst an einen gewagt habe.
Allerdings keinen trockenen wie bei Tante Mathilda. Ich wollte einen saftigen und habe deshalb einen Kirsch- Käsekuchen gezaubert.
So arg lecker wurde der, dass ich ihn euch nicht vorenthalten will.

Ein besserer Kirsch- Käsekuchen, als Tante Mathilda ihn macht

Meine ganze Familie hat reingehauen, vom Kuchenverweigerer Janosch bis hin zum „aber nur ein kleines Stück bitte“- HerrnSchweizer. Der Kuchen war nach einem Kaffeetrinken fast weg.

Und wie immer gilt bei mir die Devise: Einfach zu machen soll er sein. Und nicht allzu viel Zeit verschlingen

Zutaten für den klasse Kirsch- Käsekuchen

Der Boden:

• 200 g weiche Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 El Rum
• 500g Mehl
• ca. 1/8l Milch
• 1Päckchen Backpulver

Der Belag

• 1 -2 Glas abgetropfter Sauerkirschen
• 40g weiche Butter
• 75g Zucker
• 3 Eier
• 500g Quark
• 3El Sahne

Wenn dir der Kirsch- Käsekuchen schmeckt, dann schmeckt dir auch das hier:

• ein feiner Apfel- Käsekuchen
• eine wahnsinns zarte und leckere Heidelbeertarte
• Philadelphia Torte mit Erdbeerschaum

Und so machst du den Kuchen

Der Boden:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Butter schaumig rühren, dann den Zucker und die Eier langsam dazu geben. So lange rühren, bis es eine weiße Schaummasse ist.
• Dann langsam den Rest für den Boden dazu geben und mit der Hand verrühren.
• Den Teig in eine gefettete normalgroße Springform geben

Der Belag

• Jetzt die abgetropften Kirschen auf den Kuchen geben.
• Das Ganze im Ofen ca. 15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit den Quark zusammen rühren
• Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.
• Dann den Rest unterrühren.
• den Kuchen aus dem Ofen nehmen und diesen auf 200 Grad hochheizen lassen.
• Die Quarkmasse über den Boden und die Kirschen geben.
• Den Kuchen wieder in den Ofen und ca. 40 Minuten backen.

Lass dir den Kirsch- Käsekuchen schmecken und wenn du Lust hast, schick mir mal ein Bild deines leckeren Kuchens! Ich freue mich…

Pin dir das Rezept und merke dir den Käsekuchen mit Kirschen

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Hallo an alle, die nach dem ersten Bissen „Oh Gott“ sagen werden,

„Oh Gott ist diese Heidelbeertarte lecker!“
Und mehr gibt es dazu nicht zu schreiben, erstmal Bilder sprechen lassen und dann das Rezept….

Hmmmm, Heidelbeeren sind einfach ein Traum für eine Kuchen!
Hier findet ihr übrigens noch mehr leckere Traumkuchen :
Klick hier für mega leckere Kuchenrezepte von mir

Und hier das versprochene Rezept:

Rezept für die wahnsinns Heidelbeertarte

Zutaten Boden:

Und so backst du die Heidelbeertarte

• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Alle Zutaten für den Teig verkneten und dann ausrollen. Es funktioniert gut, wenn man auf den Teig noch etwas wie Backpapier legt!
• Jetzt den Teig in eine Tarteform legen (diese hier ist nicht schlecht – affiliate Link) und einen Rand bis nach oben ziehen.
• Für den Belag Crème fraîche, Zucker, Ei und den Vanillezucker verrühren und 2/3 der Heidelbeeren unterheben.
• Den Belag auf den Boden füllen und die restlichen Heidelbeeren darüber streuen
• Im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Dann kann man die Heidelbeertarte vorsichtig aus der Form heben. oder, wenn dir Form schön ist, kann man sie auch in der Form servieren!

Ich finde am besten schmeckt sie, wenn sie noch ganz wenig warm ist. Also kurz bevor kalt. Angeblich schmeckt die Tarte auch kalt aus dem Kühlschrank. Kann ich nicht beurteilen. Solange hält sie bei uns nicht….

By the way: wer einen ganz schnellen Heidelbeerkuchen baken will schaut mal hier vorbei. Schneller geht nimmer….

Viel Spass beim Backen

Eure FrauSchweizer

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Hier in meinem Rezept mache ich ihn mit Dinkelmehl- auch sehr lecker! 

Und ich finde es immer wieder erstaunlich: Die besten Rezepte sind meist die einfachsten.

Rührteig, Topping angerührt. 2 mal in Ofen und fertig….

Rezept – Video

Schaut selbst- habe euch ein kleines Video angefertigt, wie einfach der Kuchen geht.

und hier nochmal alle Einzelheiten

Rezept für türkischen Honigkuchen

Die Zutaten:

★75g Margarine
★ 3 Eier
★125g Zucker
★1 Päckchen Vanillezucker
★3 Esslöffel süsse Sahne
★150 g Dinkelmehl
★1/2 Päckchen Backpulver

Für den Rührteig alles in eine Schüssel geben und schön rühren. Es kann von Vorteil sein, die Margarine vorher in kleinere Stücke zu schneiden.

Während der Teig rührt- die Backform einfetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen

Den Teig in die Springform füllen und ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
Während der Kuchen backt, das Topping vorbereiten.

Der Belag:

★100g Margarine
★80g Zucker
★80g Honig
★ 2 Esslöffel Sahne
★150g Mandelblättchen
★1/2 Teelöffel Zimt 

Das Topping ebenfalls zusammenrühren! Achtung vor dem Rühren nur die Hälfte Mandeln untermischen. Nachdem alles verrührt ist, mit der Hand die 2te Hälfte Mandelblättchen unterheben. Grund: beim Rühren werden die Mandeln oft zu sehr verkleinert- sonst hat man nur Brei auf dem Kuchen…

Den Belag auf den noch warmen Kuchen streichen, dann das ganze wieder in den Ofen. Nochmals bei 180 Grad für ca. 20-25 min backen.

Den Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und relativ schnell vom Rand und Boden lösen. Der Zucker und Honig karamellisiert und wird hart. Sprich, er klebt am Rand fest.

Der Kuchen schmeckt auch noch am nächsten und übernächsten Tag.

Lasst es euch schmecken
Eure FrauSchweizer

Merk dir das tolle Rezept:

Hallo Kuchenliebhaber

In meiner Küche schlummerst eine so eine tolle neue Quicheform in meinem Schrank. Und was habe ich damit bisher gemacht? Gefühlt gar nichts.

Bei weiterem Nachdenken komm ich dann doch auf ein paar Rezepte!
Wie z. b der schnelle Heidelbeerkuchen (das Rezept gibts es hier) und auf meinen leckeren Gemüsekuchen (das könnt ihr hier nach backen).

Und sonst? Sonst habe ich einen sehr guten und leckeren Streuselkuchen gemacht. Streuselkuchen mit Apfel, das kleine I- Tüpfelchen in dem kuchen

Rezept: Streuselkuchen mit Apfel

Tatsächlich war ich sehr erstaunt, dass mir ein Hefeteig gelingt. Auch beim dritten Mal machen war der Teig perfekt. Deshalb, ganz viel Danke an meine Mama- das Teigrezept ist einfach mega.

Teig:

• 400g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Esslöffel Magarine
• 1 Ei
• Nach Bedarf lauwarme Milch

• Alle Zutaten mit dem Rührer zusammen mengen. Achtung, nicht zu viel Milch nehmen!
• Jetzt die Zutaten an einem waren Ort gehen lassen.

Streusel:

• 150g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Butter
• eventl. Zimt

• Alles mit den Fingern zu einem bröseligen Teig verkneten

Weitere Zutaten:

• 1 -2 Apfel
• Die Äpfel schälen und in flache Stücke schneiden

• Den gegangenen Hefeteig in 2 Quicheformen verteilen und mit einem Rand an den Boden drücken. In den Ultra Formen von Tupper benutze ich keine weitere Butter oder ähnliches.
• Auf den Teig die Apfelstücke verteilen, so dass der ganze Boden bedeckt ist.
• Darauf kommt dann der Streusel.
• Das ganze bei ca. 170 Grad für ca. 20-30 min in den Backofen und fertig!

Schnell einfach und sau lecker- der Streuselkuchen mit Apfel!
Viel Spass beim Backen und vor allem beim Aufessen!!

Danke fürs Lesen
Deine YoYo

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Bis hoffentlich bald
Deine YoYo Schweizer

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Das Rezept stammt, wie so viele, von meiner Mama. Sie hat das Gemüse allerdings einfach kleingeschnipselt und in den Kuchen geworfen. Im Jahr 2017 schnipselt man nicht, frau rollt das Gemüse… So!

Dann schießen wir mal los

Rezept: Gemüsekuchen in der Quicheform

Zutaten für 2 hungrige Mäuler

Teig:
200 g Mehl
1/2 tel. scharfer Senf
100g Butter
Wasser
Salz/Pfeffer

Innenleben:
1 Zucchini
1-2 Karotten
1 kleine Zwiebel
ca. 2-3 große Champions
1 Lauch
2 Eier
125ml Milch
125g geriebenen Gouda
Pfeffer/ Salz

Wie macht man den Gemüsekuchen:

Den Teig mit der Hand verkneten- Achtung lieber erstmal wenig Wasser verwende!
Man braucht wirklich nicht viel. Der Teig sollte eine homogene Masse sein, die sich vom Rand löst. Dann einfach mit Rand in die Quicheform drücken.

Innenleben:
Mit dem Käse habt ihr 2 Möglichkeiten:
Erste Möglichkeit: Über alles oben drüber geben- aber dann sieht man das schöne aufgerollte Gemüse nicht mehr.
Zweite Möglichkeit: Ich habe den Käse einfach in drei Ringen im Gemüse verteilt… Er ist zwar auch nach oben gekommen und hat sich beim Schmelzen verteilt, aber lange nicht so, wie bei Möglichkeit Eins.
Also ich empfehle den Käse genauso wie Karotte oder Zucchini zu legen!

Rezept Video: Gemüsekuchen

Dann wünsche ich viel Spass beim Nachbacken des Gemüsekuchen!

Und hier noch ein paar Gemüsekuchen Impressionen:

Sooo- ich hab jetzt Hunger!
Wie hat euch geschmeckt? Gerne in den Kommentaren verlinken
LG Eure FrauSchweizer

Hallo Heidelbeerliebhaber

Mein Papa liebt diesen Heidelbeerkuchen. Und meine Mama meckert immer, wenn sie ihn machen soll. Weil man muss ja eigentlich nix machen. Aber der Kuchen ist auch zu gut!

3 Zutaten und schon fertig!

Glaubt ihr nicht? Dann schaut euch mal dieses Video an.. viel Spass beim Gucken

Rezept:
Heidelbeerkuchen in der UltraPro Quicheform gebacken

Und jetzt viel Spass beim nachbacken!

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (hier gehts entlang)

Ich freue mich auf euch!

Fränkischer Apfelweinkuchen – das Rezept

Die Zutatenliste ist auch überschaubar- also für das, was der Kuchen hermacht und wie toll er schmeckt, gehts wirklich schnell – von der Backzeit mal abgesehen.

Zutaten:

Teig:
★200g Mehl
★80- 100g Butter
★1 Ei
★75g Zucker
★1 Päckchen Vanillezucker
★1 Telöffel Backpulver

Belag:
★1kg Boskop (oder säuerliche Äpfel zum backen geeignet)
★700ml fränkischer Weisswein
★3 Esslöffel Zucker
★2 Packungen Vanillepudding

★500ml Sahne
★2 Sahnesteif
★1 Teelöffel Kakao

Rezept:

★Aus den Teigzutaten einen Knetteig erstellen und diesen in eine Springform drücken mit hohem Rand

★Die Äpfel schälen und klein raspeln- auf den Teig geben
★Das Vanillepuddingpulver mit 6 Esslöffel des Weissweins auflösen.
★Weisswein erwärmen, den Zucker darin auflösen
★Dann das aufgelöste Puddingpulver in den Wein einrühren und einmal kurz aufkochen lassen
★Sofort über die Äpfel gießen.
★Den Kuchen im vorgewärmten Ofen bei 170 Grad ca. 70 min backen
★Danach gut auskühlen lassen
★Kurz vor dem Servieren die Sahen mit Sahnesteif  steif schlagen und auf den Kuchen streichen
★Das Kakaopulver in ein feines Sieb geben und darüber streuen
★und fertig und lecker – fränkischer Apfelweinkuchen

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Zimt – Zucker – Butter Faltkuchen

Zutaten:

★Fertig Hefe Kuchen Blech Teig (Ja! Echt! Schmeckt, und ich hatte keine Zeit das selber zu machen)
★Butter
★Zucker
★Zimt
★kleine Kastenform

Rezept: Zimt – Zucker – Butter Faltkuchen 

★Butter und Teig aus dem Kühlschrank- erst mal schön 10 Minuten aussen liegen lassen, lässt sich dann viel besser verarbeiten
★den Ofen einheizen, Ober/Unter Hitze auf ca. 175 Grad
★Den Teig ein wenig größer machen (wie ein Pizza – Teig mit den Händen ziehen)
★dann Butter großzügig draufstreichen, keine Scheu vor Butter- ansonsten braucht man keinen Kuchen essen
★viel (wirklich viel) Zucker draufstreuen
★Zimt oben drüber

★mit einem Pizzaroller schneiden (entweder Streifen, oder gleich Rechtecke)
★dann den Teig locker aufeinander stapeln oder eben zusammenfalten
★ab in die Form
★und dann ab in den Ofen
★für ca. 20-23 Minuten backen

Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen-  und dann :guten Appetit! Meine Kids lieben den Kuchen…
Auch zum Mitnehmen ist er super- auf Wanderungen oder im Schwimmbad kommt er gut an!

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Ich liebe Pfitzauf- ein traditionelles Eiergebäck der schwäbischen Küche.

Uroma erzählte, dass ihre Oma das immer machte und sie es dann zu Wöchnerinnen brachte, die das mit Fleischsuppe gegessen haben. Sie selber hat es mir mit Apfelmus, Puderzucker und Zimt serviert. Auch Vaniellesauce passt dazu- Man kann es als Hauptgericht süss oder als Brotersatz essen oder auch als Nachtisch schlecken. Als Kuchen am Nachmittag oder für die Kids, ohne irgendwas dazu, auf dem Spielplatz.

Also last uns den Teig weit über den Rand der Backform hinaus  auf- pfitzen….

Rezept: Pfitzauf- ein traditionell schwäbisches Eiergebäck

Wichtig: alle Zutaten sollten zimmerwarm sein

für eine 6er Form braucht ihr

★250 g Mehl
★250 ml Milch
★eine Prise Salz
★3 normale Eier
★50 g geschmolzene Margarine

Aus Mehl Milch und Salz einen Teig rühren, dann nach und nach die Eier zugeben, zuletzt die geschmolzene Margarine dazugeben.

Die Förmchen einfetten und den Teig einfüllen- die Formen sollten ein bisschen über die Hälfte gefüllt sein.

Dann in den kalten Ofen, unterste Schiene ,bei 180 Grad ca. 60 min backen. Im abgeschalteten Ofen noch etwas abkühlen lassen.

Perfekt sind sie wenn sie aufgegangen und über den rand hinaus gewachsen sind und wenn sie innen hol sind. Sooooooo lecker!

wir sind wieder mal  mit dabei bei Mittwochs mag ich– denn Mittwochs mag ich Pfitzauf echt gerne!

Vor plus/minus 30 Jahren haben wir in meinem Heimatdorf Oberdürrbach bei Würzburg immer am St. Martintag einen Laternenumzug gemacht. Gefühlt der ganze Ort (Kindheitserinnerung) ist damals mitgelaufen- es war dunkel, jeder hatte eine Laterne, wir haben gesungen und mit dabei war auch eine Reiter auf einem Schimmel. Irgendwann kamen wir an einem Bettler vorbei und St. Martin hat seinen Mantel geteilt…. Es war jedesmal soo schön. Danach sind wir auf den ehemaligen Bolzplatz (er ist heute glaube ich bebaut)- dort gab es ein rießen Lagerfeuer. Jede Familie hat eine Plätzchendose dabei gehabt, diese wurde im Kreis herum gereicht und es gab die ersten Plätzchen. Meine Mama hat immer die gleichen Plätzchen/Kuchen gemacht- unseren St. Martin Kuchen. Ich habe damals immer geschaut Mamas Dose als erste zu bekommen und mir grundsätzlich 2 Stücke geangelt.

Und hier das Rezept

Rezept: St. Martin Kuchen

★ 250g Butter
★ 250g Zucker
★ 6 Eier
Alle 3 Zutaten verrühren/ Ofen vorheizen auf Ober/Unterhitze 160 Grad
★100 g Dinkelmehl
★ 250 g geriebene Blockschokolade
★ 250 g geriebene Haselnüsse
alles zum Teig dazurühren

Das ganze auf ein kleines Backblech streichen. Da ich kein kleines habe knicke ich meist eine Alufolie zu einem Streifen und verkürze damit die Länge des Bleches. Je nach Teigmenge kann man das noch ein bisschen weiter aufschieben oder enger zusammenrücken.

Das ganze ca. 20 min in den Ofen bei 160 Grad

★ ich mache dann dunklen Schokoguss drauf und bunte Streusel- so kenne ich das als Kind…

Zwischenzeitlich habe ich den Kuchen auch in kleinen Kuchenförmchen gemacht (vom DM) – schmeckt auch lecker und schaut gut aus!

Den Kuchen/Plätzchenstücke kann man in normalen Plätzchendosen längere Zeit (eben wir Plätzchen )aufbewahren