Aber Spaghettie Bolognese ist immer noch der Klassiker und darf natürlich auch im Urlaub nicht fehlen. Leider gibt es hier keinen Metzger- zumindest habe ich keinen gesehen. Deshalb ist das Hack nicht frisch- Na gut- einen Tod muss man sterben. Ach ja, ich hab noch einen gestorben- hatte nämlich weder Rotwein noch Balsamico – Essig zur Hand, auch Kräuter hatt ein quasi keine- hat aber trotzdem geschmeckt….

Da wir im Urlaub sind, ist das hier eine slow version der Bolognese die ich daheim koche – hab einfach nicht alles dabei und extra kaufen will ich es nicht.

Schnelle Spaghettie Bolognese

Zutaten (für ca. 3 Erwachsene)

★400g Nudeln
★Salz
★300-500 gHackfleisch
★eine Packung (Alnatura) Tomatensoße
★2 Zehen Knoblauch
★1 große Zwiebeln
★2-3 Karotten
★ein großer Schuss Milch
★Gemüsebouillion
★Pfeffer
★Öl
★Parmesankäse

kein Muss:
★ Zucker, Ketchup, Rotwein

Wie gehts:

Vorbereitung:

★Die Zwiebel fein würfeln
★Die Karotten schälen und grob raspeln
★Den Knoblauch schälen und zweiteilen (ich hole später die Stücke wieder raus)

es geht los:

★Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl kurz anbraten
★das Fleisch dazugeben und durchbraten
★Die Karotten dazu – gut vermengen

★Parallel Wasser für die Nudeln aufsetzten und wenn dieses kocht Salz und Nudeln dazu.

wieder zur Soße…
★die Tomatensoße dazu
★Jetzt mit Milch nach Geschmack aufgießen, so dass eine sämige Soße entsteht.
★(Wer hat kann hier nur ein großen Schuss Milch zugeben und mit Rotwein auffüllen, und wer im Urlaub hat- natürlich noch Gewürze zugeben)
★das ganze mit ca. 1 1/2 Bouillion Würfel, Salz und Pfeffer würzen
★Jetzt kommt es auf den Geschmack drauf an- ich persönlich mache noch einen großen Löffel Zucker und Ketchup mit rein.
★das ganze köcheln lassen, eventl. noch Milch aufgießen
★Jetzt fische ich den Knoblauch wieder raus
★Wer Zeit hat kann die Soße gerne ein bisschen köcheln lassen- schmeckt sehr gut!

★Die Nudeln abgießen

★Ab auf den Tisch- Parmesankäse dazu reichen udn fertig sind sie die Spaghettie Bolognese! Guten Appetit!

Muffins habe ich ja schon gebacken mit Blaubeeren und ahhhh es war einfach lecker- das Rezept könnt ihr hier nachlesen. Jetzt was ganz anderes:

Nudelnester mit Spaghettie

Grundsätzlich bleiben bei uns immer Nudeln übrig- ich habe nämlich die Angewohnheit immer ein bisschen zu viel zu kochen (von allem), denn: Ich finde nichts schlimmer, als wenn irgendwas ausgeht. Und wenn dann auch noch Gäste da wären, das wäre eine große Katastrophe für mich…..  Also Spaghettie nehmen und los gehts mit der Resteverwertung

Ich habe eine Art Carbonara Sosse angerichtet

★bei mir war das Speck und ganz fein gewürfelte kleine Zwiebel
beides zusammen anbraten und dann vom Herd nehmen um es auskühlen zu lassen
(★ je nachdem was im Kühlschrank ist kann man noch klein geschnittenes Gemüse zugeben und mit andünsten)

★ Sahne und Eier .. (Menge.. hmm das kommt drauf an wieviel Nudeln ihr habt… mind.3 Eier und 250 mal Sahne) alles zusammen verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
★Spagetthie in die Pfanne zum Speck und Gemüse – Die Eier – Sahne Sosse drüber  und gut vermischen (sollte nicht genügend Flüssigkeit da sein- einfach noch ein Ei rein oder ein bisschen Sahne drüber schütten)
★Mit einer Gabel große Nester rollen und in die gefettete Muffinformen geben
★die restliche Sosse (was halt in der Pfanne bleibt) noch über die einzelnen Nester verteilen

★bei 175 Grad für ca 20-30 min in den Ofen

★danach Muffinform rausnehmen und erst mal für ca. 10 min stehen lassen- dann kann man die Nudelnester rausheben und entweder so auf dem Teller anrichten (Macht sich auch als Beilage gut) oder in Papier – Muffinformen füllen – die Kids freuen sich total darüber.