Also ich liebe Käse und deftigen Käse allemal! So musste beim letzten Frühstück ein Obatzda her. Hach, hat der herrlich gestunken. Hmmmmmmm

Geschichten zum Obatzda…

…hab ich Zwei für euch.
Warum heisst der Obtzda Obatzda?
Früher war das eine Möglichkeit schon sehr reifen Camembert wieder zu verwerten. Man hat ihn einfach angemacht, also oogebatzt…

Und meine ganz persönliche Geschichte, über die ich immer wieder schmunzeln muss, hat mit meinem Mann zu tun. HerrSchweizer ist jetzt nicht so der Käsefan. Und Käse mit Schimmel außen rum geht mal gar nicht. Camembert steht bei ihm auf der Ekelgala ganz oben.
Aber, wenn man ihn fragt: „Obatzda- magst du das?“ – „Mensch , das ist mal lecker und schmeckt so gut…..!“

In diesem Sinne

Auf gehts zum Rezept:

Das braucht ihr:
(zu einem Frühstück dazu, also als Käse unter vielen, langt das Rezept für ca. 10 Leute. Ist es der einzige Käse – dann ca. 3 Esser)

★250g Camembert – für alle, die es nicht ganz so deftig mögen nehmt einen ganz einfachen (günstigen) Camembert!
★1 mittelgroße Zwiebel
★Paprika edelsüss
★Pfeffer
★1 großer Esslöffel Butter

Zusatz –   Nichts muss, alles kann:

★ganzer Kümmel
★Rosenpaprika scharf
★Salz

Wie gehts:

★Butter und Camembert rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.So, dass sie weich sind
★Zwiebel ganz fein in Stückchen schneiden
★Camembert in Stücke schneiden
★Camembert, Butter und Zwiebel erst mit einer Gabel verdrücken
★dazu dann Paprikapulver (relativ viel, nach Geschmack) und den Pfeffer geben (mind. eine große Brise)

★wenn es einigermaßen vermischt ist hat man 2 Möglichkeiten
       ★weiter mit der Gabel zerdrücken- der Camembert bleibt dann recht stückig
       ★oder (und das mache ich) mit dem Pürierstab das Ganze etwas mixen (nicht zu viel            sonst wird es schlonzig), grade so, dass es teilweise etwas feiner ist.
★wer mag gibt jetzt noch Kümmel dazu. Für mich eigentlich ein Muss- aber es gibt so viele die Kümmel nicht mögen…
★und wer es schön deftig mag, würzt noch mit Rosenpaprika scharf und Salz nach

Und jetzt ratet mal, mit was ich alles gewürzt habe …

★den Obatzda dann kühl stellen- oft lasse ich ihn über Nacht ziehen und würze am Morgen nochmals nach.
★zum Obatzda passt viel an Brot oder Brötchen, klassisch essen wir ihn mit Brezel oder Laugenweck.

Ihr braucht für diesen Obatzda maximal eine halbe Stunde (Mit warm werde Zeit von Butter und Käse).
Lecker oder?

Wenn euch das schmeckt, dann klickt euch mal beim Croques Monsieur rein (Klick hier) oder beim Zwiebelbloozn (Zwiebelkuchen- klick hier)

Viel Spass beim Käse -Essen!
Eure Tuppermutti

Rezept- Videos gibt es auch unter Youtube in meinem Kanal (Tuppermutti Kanal).
Ich freue mich auf euch!

Hallo du Käseliebhaber

Käse, hab ich schon mal erwähnt ich könnte in Käse baden? Nein? Dann ist es hiermit offiziell! Wenn mir jemand ein Käsebad einlassen würde, ich würde kommen!

Hier habe ich für euch noch eine Reihe toller Rezepte mit Käse verblogt

• Eine Wein Suppe mit Parmesannote
• Käsesoße für Nachos ganz schnell selber machen
• Käsecreme für eine leckere Brotzeit

Woher kommt der Croques Monsieur

Wohl seit 1910 gibt es den leckeren Sandwich. Vielleicht haben ihn die Menschen schon viel früher gegessen, aber damals erschien er das erste mal auf einer Speisekarte eines Pariser Cafés.

Ich habe ihn das erste mal 2012 in Frankreich, genauer in Biarritz gegessen. Da sass ich an einem Imbiss über den Klippen, habe unten den Surfschulen zugeguckt, in den Käsetoast gebissen und war verliebt! Der Croques Monsieur hat seinen ganz eigenen Charm und schmeckt so gut wie die Liebe schön ist!

Croques Madam

Tatsächlich gibt es auch die weibliche Form des Sandwiches. Den Croques Madam. Hier wird noch ein Spiegelei auf den Toast gegeben. Kann auch gut schmecken. Ich bevorzuge allerdings die männliche Variante.

Rezept Croques Monsieur

Zutaten

• Toastbrot, im Original Brioche
• Schinken
• Béchamelsauce (mit Senf und Parmesan)
• Gut schmelzenden würzigen Käse z. B. Gruyère (reifer Bergkäse) oder Emmentaler

Und so machst du den Croques Monsieur

• Béchamelsauce machen (hier ist einRezept dafür)
  Ich rühre immer noch Senf und Parmesankäse mit in die Sauce
• Toastscheibe aufs Backblech legen
• Reichlich Béchamelsauce darauf streichen
• Schinken drauflegen
• Mit ein bisschen Käse bestreuen
• Darauf wieder eine Toastscheibe legen
• Oben nochmals Béchamelsauce streichen
• Und dann mit viel Käse bestreuen
• Ab in den vorgeheizten Ofen, ca. 20 Min, bei 170 Grad

Lasst es euch schmecken und mich wissen, ob ihr auch verliebt seid?

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