Das ist ein Erdbeerkuchen, der eigentlich Erdbeertorte genannt werden sollte. Die Creme geht super einfach und ist geling sicher! Ich verrate dir das Rezept!
Hallo Erdbeerliebhaber,
ich wollte einfach mal einen besonderen Kuchen machen. Und trotzdem keinen Tag dafür in der Küche stehen. Und so habe ich den Erdbeerkuchen. mit der leckeren Creme entworfen. Alleine die Creme könnte man schon als reinen Nachtisch essen, so lecker ist die!
Fackeln wir nicht lange und ab in die Küche!
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Rezept: Erdbeerkuchen, der eigentlich eine Torte sein sollte…
Der Biskuitboden für den Erdbeerkuchen
Die Biskuitböden kannst du fertig kaufen (musst es niemand verraten) oder selber machen. Ich habe meine am Abend zuvor mit dem Thermomix gemacht und dann aus einander geschnitten.
Zutatenliste:
- 350g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 150g Sahne
- 2 Sahnesteif
- 1 Vanillezucker
- Erdbeermarmelade
- 2 Biskuitböden
- Erdbeeren ca. 1 1/2 Schälchen
Creme:
- Die Mascarpone ca. 1 Minuten mit dem Rührer rühren
- dann den Puderzucker ein rieseln lassen- ich habe ihn tatsächlich gesiebt
- Die Sahne zugeben und weiter schlagen
- nach einiger zeit die 2 Sahensteiffdazu
- und jetzt solange schlagen/rühren bis eine feste Creme entsteht.
Erdbeerkuchen zusammenbauen:
- einen kleine Teil der Creme auf den ersten Boden geben
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Boden damit bedecken
- auf die Unterseite von Boden 2 großzügig Erdbeermarmelade verteilen
- Boden 2 auf Boden eins
- die restliche Creme auf dem Kuchen und an den Seiten verteilen
- Mit Erdbeeren dekorieren
Guten Appetit!!
Danke fürs Lesen
Deine YoYo
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Bis hoffentlich bald
Deine YoYo Schweizer
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