„hmmmmmmm lecker und wann machst du ihn wieder Mama?“ An diesen Satz denke ich, wenn ich an türkischen Honigkuchen denke. Denn Mama hat ihn natürlich gemacht. Und ich habe ihn geliebt. Zumindest als ich größer wurde. Und irgendwann habe ich mal nach dem Rezept gefragt… „Waaaas mit Vollkorn wird der gemacht?“ Tatsächlich ja und tatsächlich schmeckt er. Auch mit Vollkornmehl.
Hier in meinem Rezept mache ich ihn mit Dinkelmehl- auch sehr lecker! 
Und ich finde es immer wieder erstaunlich: Die besten Rezepte sind meist die einfachsten.
Rührteig, Topping angerührt. 2 mal in Ofen und fertig….
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Rezept – Video
Schaut selbst- habe euch ein kleines Video angefertigt, wie einfach der Kuchen geht.
und hier nochmal alle Einzelheiten
Rezept für türkischen Honigkuchen
Die Zutaten:
★75g Margarine
★ 3 Eier
★125g Zucker
★1 Päckchen Vanillezucker
★3 Esslöffel süsse Sahne
★150 g Dinkelmehl
★1/2 Päckchen Backpulver
Für den Rührteig alles in eine Schüssel geben und schön rühren. Es kann von Vorteil sein, die Margarine vorher in kleinere Stücke zu schneiden.
Während der Teig rührt- die Backform einfetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen
Den Teig in die Springform füllen und ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
Während der Kuchen backt, das Topping vorbereiten.
Der Belag:
★100g Margarine
★80g Zucker
★80g Honig
★ 2 Esslöffel Sahne
★150g Mandelblättchen
★1/2 Teelöffel Zimt
Das Topping ebenfalls zusammenrühren! Achtung vor dem Rühren nur die Hälfte Mandeln untermischen. Nachdem alles verrührt ist, mit der Hand die 2te Hälfte Mandelblättchen unterheben. Grund: beim Rühren werden die Mandeln oft zu sehr verkleinert- sonst hat man nur Brei auf dem Kuchen…
Den Belag auf den noch warmen Kuchen streichen, dann das ganze wieder in den Ofen. Nochmals bei 180 Grad für ca. 20-25 min backen.
Den Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und relativ schnell vom Rand und Boden lösen. Der Zucker und Honig karamellisiert und wird hart. Sprich, er klebt am Rand fest.
Der Kuchen schmeckt auch noch am nächsten und übernächsten Tag.
Lasst es euch schmecken
Eure FrauSchweizer
