Das leckerste Blumenkohlcurry aller Zeiten aus einem leicht versalzenem Essen zaubern- kein Problem. Lies hier wie es geht und koche nach!
Hallo an alle Curry Liebhaber!
Dabei kann ich das doch gar nicht, ein Curry kochen. Ich wollte unbedingt ein Blumenkohl- Curry kochen. Blumenkohl war da, Curry auch…
Dann hab ein paar Rezepte angeschaut. Immer hat mir irgendeine Zutat gefehlt. Die Frage war, nochmals losfahren und einkaufen, oder….?
…oder so schwer kann das doch nicht sein, so ein Curry selbst zu kreieren. Also habe ich mich selber ans Werk gemacht und raus kam das geilste Blumenkohlcurry aller Zeiten.
Und das eigentlich nur, weil ich erstens zu ungeduldig war nochmal einkaufen zu gehen und zweitens, ich das eigentliche Curry versalzen habe.
Tatsächlich habe ich mir schon beim Würzen gedacht: Uuups, das war ein bisschen viel Brühe. Um das dann zu retten, habe ich die eine Zutat hinzugefügt, die aus einem leicht versalzenen Curry den absoluten Wahnsinn gezaubert hat.
Das beste Blumenkohlcurry aller Zeiten.
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Rezept für das Blumenkohlcurry
Du hast jetzt Hunger? Dann legen wir los
Das brauchst du:
- 1Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500-700 ml Wasser (je nachdem wieviel Sosse du willst)
- 1 Dose Kokos Milch
- 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 großen Kopf Blumenkohl
- 1 Esslöffel Kurkuma Pulver
- 1 1/2 Esslöffel gelbes Currypulver
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- Gemüsebrühe
- Salz
Und hier die geheime Zutat:
- 2 große Esslöffel Cream of Coconut (Süsse dicke Kokosnuss Creme)
Wenn dir dieses leckere Essen schmeckt, dann schmeckt dir bestimmt auch das hier:
- Blumenkohlauflauf, der nach Toskana und Urlaub schmeckt
- Tolle Zwischenmahlzeit: Zuchiniquarkröllchen
- der Knaller im Sommer: Thai – Sommerrollen
So gehts:
- Den Blumenkohl putzen und in mundgroße Stücke zerteilen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
- Zwiebel und Knowi leicht anbraten,
- das Tomatenmark ebenfalls leicht mit anbraten,
- mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen.
- Currypulver und Kurkuma dazumischen.
- Die Blumenkohlröschen dazu geben,
- leicht köcheln lassen.
- Mit Salz und Gemüsebrühe sehr kräftig würzen.
Einfach ein Hauch zu viel Gemüsebrühe nehmen. - So viele Kichererbsen dazu, wie du magst.
- Cream of Coconut dazu geben und solange köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist.
Leute, ich hab mein Curry probiert und konnte gar nicht mehr aufhören aus dem Topf zu essen, so lecker fand ich das. Also die erste Portion kam für mich aus dem Topf, noch bevor die Kids was zu essen hatten. Später habe ich mir einen schwarzen Reis dazu gekocht. Der braucht etwas länger, bis er durch ist. Ich mag aber den knackigen, würzigen Geschmack. Der hat perfekt zu dem Curry gepasst. Und du brauchst nicht soviel Reis, da er gut satt macht.
Achtung, wenn du das Curry servieren willst: Mische niemals das goldgelbe Curry mit dem schwarzen Reis. Das ergibt ne graue Suppe, da der Reis gut abfärbt!
Also hop hop in die Küche!
Lass es dir schmecken, und lass mich wissen wie es geschmeckt hat? Bist du auch so verliebt in die unfassbar leckere Sosse?
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