Für mich ein absolutes Winteressen: Sauerkraut. Ja, natürlich geht das auch mal im Sommer. Aber die Vorstellung… man ist unterwegs, draußen, ein großer Spaziergang durch die eisige Landschaft. Die Kälte krabbelt die Beine hoch, die Nase läuft, der Atem gefriert in der Luft.
Und dann kommst du heim und dich erwartet ein prasselndes Kaminfeuer und heisses Sauerkraut. Boahhhh was für eine Vorstellung. Doof nur dass wir keinen Kamin haben und doof nur, dass das Essen immer ich koche. Aber trotzdem Sauerkraut.
Vor kurzem habe ich euch ja schon das tolle Szegediner Puten Gulasch vorgestellt (das Rezept gibt es hier). Beim Kochen blieb bei mir ganz schön viel Sauerkraut übrig und das habe ich dann verwertet in ein Sauerkraut Brot.
Wenn man im Schwabenländle im Besen essen geht bekommt man manchmal was ähnliches und echt, es ist einfach lecker!
Ein Rezept mit Mengenangaben habe ich nicht- braucht man auch nicht. Ob das mal ein bisschen mehr oder weniger von einem der Zutaten ist, ist wirklich egal.
Rezept: Sauerkraut Brot mit Speck und Käse
Was brauchst du:
★Bauernbrot Scheiben
★Sauerkraut
★eventl. Eier
★Speck
★Kümmel
★Salz/Pfeffer
★verschiedenen würzigen Käse (ich habe da Reste genommen)
Wie gehts:
★Speck anbraten
★dann das Sauerkraut dazugeben
★mit Salz/Pfeffer würzen
★und Kümmel dazu
★Wer mag kann noch Ei darüber geben- dann wird die Masse etwas geschmeidiger- ich hab die eine Hälfte so, die andere so gemacht- war kein großer Unterschied
★das ganze dann auf die Brote verteilen und Käse darüber geben
★jetzt ab in den (vorgeheizten) Backofen und solange backen (bei ca. 160 Grad) bis der Käse geschmolzen oder goldbraun ist
Ein tolles rustikales leckeres Essen für Kraut Fans. Wir zählen uns dazu.. Guten Appetit!!
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